مـنـتـديـات مـرسـى كـيـوتـي
مرحبابك في منتديات مرسى كيوتي إذا كنت زائرة تفضلي بالتسجيل معنا أماإذا كنت عضوة فالمنتدى ينتظر إبداعكً إدارة منتديات مرسى كيوتي
مـنـتـديـات مـرسـى كـيـوتـي
مرحبابك في منتديات مرسى كيوتي إذا كنت زائرة تفضلي بالتسجيل معنا أماإذا كنت عضوة فالمنتدى ينتظر إبداعكً إدارة منتديات مرسى كيوتي
مـنـتـديـات مـرسـى كـيـوتـي
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

مـنـتـديـات مـرسـى كـيـوتـي


حياكي زائر في منتديات مرسى كيوتي
 
الرئيسيةالبوابةأحدث الصورالتبادل الاعلانيالتسجيلدخول
مرحباً بكم في منتديات مرسى كيوتي ... حيث للتميز عنوان ... مبروووك عليكم الستايل الجديد و مركز تحميل المنتدى ...

 

 حلويات مغربيه

اذهب الى الأسفل 
2 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
shona
عضو نشيط
عضو نشيط
shona


نقاطي : 245

حلويات مغربيه Empty
مُساهمةموضوع: حلويات مغربيه   حلويات مغربيه Icon_minitime1السبت سبتمبر 12, 2009 11:54 am

بسم الله الرحمن الرحيم

اليوم جبت لكم وصفات الحلويات المغربيه
بالعوافي






غريبة باللوز
المقادير :
1كلغ من اللوز -400 غ من السكر القالب المسحوق (تخلط بيها عقدة اللوز)-200 غ اخرى للسكر (يخلط بيها البيض) -2 اكياس خميرة الحلوة -نصف كأس شاي من الزبدة المذابة - ملعقتين صغيرتين من مبشور الحامض- 8 بيضات (6 الأصفر فقط 2 كاملتين)-نصف كأس شاي من ماء الزهر -500 غ من سكر كلاصي -قليل من المسكة الحرة
طريقة التحضير :
-يقشر اللوز وينظف تم يخلط ب 400 غ من السكر ويطحن في مطحنة اللوز
-يخفق البيض مع 200 غ من السكر ويمكن استعمال الخلاط الكهربائي ليتمازج الكل جيدا
-يخلط البيض بالخميرة والمسكة الحرة والحامض المبشور مع عقدة اللوز المطحون للحصول على عجينة متماسكة ومتوسطة الليونة
-تدهن اليدان بماء الزهر ويبدأ العمل بصنع كويرات صغيرة بحجم الجوزة وتفند بالسكر كلاصي
-توضع مسطحة قليلا في صفيحة مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالطحين
-تطهى في فرن دافئ وتخرج بعد 20 دقيقة دون ان يتغير لو السكر الأبيض
*وتقدم بالصحة والراحة .....................................


تورتة بالتفاح
مقادير عجينة الحلوى
* كأس ونصف دقيق أبيض ناعم
* بيضة واحدة
* ملعقة كبيرة سكر سميد
* ملعقة كبيرة مليئة بالزبدة اللينة
طريقة تحضير عجينة الحلوى
في إناء، نضع الدقيق، ثم نضيف البيضة والسكر السميد والزبدة اللينة، ونخلط جيدا، وإذا لم تجمع، نضيف قليلا من الماء لنحصل على عجينة متماسكة ولينة، تطلق بالمدلك، وتوضع في صفيحة مخصصة للطورطة مذهونة مسبقا بالزبدة ومرشوشة بالدقيق، وتثقب بالشوكة جيدا، ثم تدخل للفرن وتطهى حتى يتورد لونها.
مقادير الكريما
* نصف ليتر حليب
* كيس فانيلا
* 3 اصفر البيض
* 5 ملاعق كبيرة سكر سميد
* 2 ملاعق فورص (دقيق أبيض ناعم)
طريقة إعداد الكريما
* نخلط أصفر البيض والدقيق والسكر السميد جيدا.
* نأخذ الحليب ونضيف إليه كيس الفانيلا، وعندما يغلى نضيف أصفر البيض والدقيق وسكر السميد الذي أخلطناه سابقا، ونستمر في التحريك حتى نحصل على كريما عاقدة ومخثرة. ونتركها تبرد في الثلاجة.
مقادير التزيين
* تفاحتان
* كيس فانيلا
* نصف ملعقة صغيرة قرفة
طريقة التحضير النهائي
* نأخذ التفاحتين، ونقشر كل تفاحة ثم نقطعها على أربع، ثم نقطع كل ربع تفاحة إلى شرائح رقيقة.
* عندما يتورد لون الحلوى، نخرجها من الفرن، ثم نفرغ فوقها الكريما ونبسطها جيدا بالتساوي، ثم نصفف فوقها شرائح التفاح بطريقة جميلة، ثم نرشها من فوق بالفانيلا وبقليل من القرفة، ثم ندخلها للفرن لمدة10 دقائق.

* بعد ذلك نخرج التورتة من الفرن ونتركها حتى تبرد ثم تقدم بألف صحة وعافية.








حلوة مبرومة

المقادير:
أربع بيضات
125غ من السكر الصقيل
كيس من الفانيلا
125غ من الطحين
كيس من الخميرة الكيماوية
مقادير كريمة التزيين:
150غ من الزبدة
بيضة100غ من بودرة الشكلاتا
50غ من الشوكولاتا الصالحة للتذويب
طريقة التحضير:
يخفق البيض بواسطة خلاط كهربائي مع أربع ملاعق كبيرة من الماء الساخن إلى أن نحصل على كريمة رغوية، ثم يصب السكر شيئا فشيئا مع إستمرار الخلط، ثم يضاف بعدها الطحين و الخميرة إلى أن نحصل على عجينة مكثفة و سائلة.
فوق صفيحة الفرن المستطيلة توضع الورقة المستعملة للف الزبدة عند شرائها، تدهن هذه الورقة من وجهها بالزبدة و ترش بالطحين و يصب فوقها العجين المحضر بشكل متساو ثم تدخل إلى فرن هادئ و مسخن مسبقا غير مغلق تماما لمدة 15 دقيقة.
و عند خروجها من الفرن تقلع بواسطة سكين حاد كما يمكن أيضاقلع الورقة بوضع منشفة مبللة بقليل من الماء عليها.
تهييئ التزيين:
تقطع الزبدة وتوضع في وعاء و تذوب فوق نار هادئة و بعدها ترفع من على النار و تخلط جيدا بالسكر و الفانيلا و البيضة و بودرة الشوكلاتا مع مراعات التحريك جيدا و يستمر التحريك إلى أن تبرد تماما.
يصب هذا الخليط باردا فوق الكعكة و يدلك فوقها بأكملها و تلف الكعكة على شكل دائري إلى أن تتحول إلى قضيب.
تذوب الشكولاتا بوضعها في آنية و من تحته آنية أخرى مملوء نصفها بالماء ( طريقة حمام مريم ) و عند تذويبها تترك لتبرد ثم تجرش بسكين و تزين به الكعكة من فوق.



أتمنى أن ينال إعجابكم هذه الحلويات المغربية
**************************
منقوووووووووووووووووووول
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
كيوتي
منشئة المنتدى
منشئة المنتدى
كيوتي


نقاطي : 357

حلويات مغربيه Empty
مُساهمةموضوع: رد: حلويات مغربيه   حلويات مغربيه Icon_minitime1الجمعة سبتمبر 18, 2009 8:15 pm

كيف ماينال اعجابنا وهي منك ياعسل
انتي
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://kuti.ahlamontada.com
 
حلويات مغربيه
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
مـنـتـديـات مـرسـى كـيـوتـي :: °•ㄨمُنتدَيـۧــاتْ حَـۧــوآءْㄨ•° :: :: مطبــخ دآعيــآت :: :: ::قسم المعجنات والحلويات والكيك::-
انتقل الى: